“食育,是指通过与食相关的各种体验,获得有关食的知识和选择食的能力的教育。”在儿童青少年中开展食育,有助于促进他们的身体和心理健康,是实现德智体美劳“五育”的基础工程。目前,我国的食育在社会各界的共同关注与联手推动下,蓬勃开展,积极探索创新。
健康中国行食育校园公益行动(温州站)活动和 “红领巾食育课堂”启动仪式
10月20日,健康中国行食育校园公益行动(温州站)活动和 “红领巾食育课堂” 在温州籀园小学正式启动。20日-23日,多主题科学食育课“开进”当地20多所学校,引发热烈反响。该活动的发起及组织方,包括北京市于若木慈善基金会、共青团温州市委、少先队温州市工作委员会、高温青年志愿者和北京华彬文化基金会等。
在这次活动中,政府、学校、公益组织、公众等充分发挥自身优势,高效联动,创新机制,为各地食育体系建设及食育推广普及带来新启发,提供了可资借鉴的“温州样板”。
儿童青少年健康问题突出,食育需全社会合力
《蔬菜进行曲》表演
不健康的生活方式、膳食结构不合理是影响儿童健康的重要因素。2020年12月23日发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,儿童青少年超重肥胖问题突出,6～17岁、6岁以下儿童青少年超重肥胖率分别达到19%和10.4%。儿童青少年经常饮用含糖饮料问题凸显。
众多调查研究表明,儿童青少年饮食行为和习惯不同程度受到了家庭、学校、社会及媒体的影响。
通过开展校园食育,教育和帮助儿童青少年从小养成并坚持健康的饮食行为和生活方式,是关系到国家、企业、社会组织、家庭、个人的一项系统工程,需要全社会形成共识并合力推动。
食育的普及推广,离不开政府部门自上而下的推动。部分国家已将儿童食育纳入国家法律法规。在我国,从国务院到各个政府部门,近年来相继颁布的政策均对儿童青少年健康教育予以高度关注。例如,《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动(2019—2030年)》《中小学健康教育指导纲要》《关于深入开展新时代校园爱国卫生运动的通知》等重要文件,对儿童青少年健康教育提出要求。
除了政策倡导和支持,各地政府和相关部门如何推动相关政策落地,鼓励社会参与,组织并领导各方力量,进行多途径、多形式的试点创新,是新课题。
温州:实践创新,试点“红领巾食育课堂”
“温州是食育中国行动的前沿重镇。”今年7月,《温州打造高质量发展建设共同富裕示范区市域样板行动方案》中明确提出“推广普及食育课程”,开全国之先河。
此次共青团温州市委、少先队温州市工作委员会精心策划组织健康中国行食育校园公益行动(温州站)活动启动仪式,推动“红领巾食育课堂”有序开展,号召学校积极参与,并牵手北京市于若木慈善基金会联合成立国内首个“红领巾食育课堂”,创新机制,再度引领全国食育之先。
共青团温州市委书记张呈念为少先队员寄语
启动仪式上,共青团温州市委书记张呈念为少先队员寄语,并提出以食育德、以食启智、以食健体三点希望。
少先队温州市工作委员会总辅导员王妍老师表示,将持续聚焦温州市少先队员群体,广泛开展食礼、食践、食知等常态化教育,培养拥有健康心理和健全人格的温州红领巾队伍。
温州市青少年活动中心与北京市于若木慈善基金会签约
为共同促进“红领巾食育课堂”的推广普及,温州市青少年活动中心与北京市于若木慈善基金会签约建立了共建联盟的合作关系。
学校、社区、家庭积极参与,全方位一体推动食育
温州市籀园小学校长金子翔发言
“‘食育’”不仅是健康教育和生命教育,更是习惯培养和文化传承,是“以文化人”的有效手段。”
10月20日的启动仪式上,温州市籀园小学校长金子翔在发言中强调,校园‘食育’首先要把“科学”放在突出位置,并重视家校共育,号召加强家校合作,避免学校一套,家庭又一套。
学校和家庭是食育教育的主阵地,将食育课“下沉”社区是走进家庭最直接的方式,也是推动全民食育的重要途径。
红领巾食育课堂
10月20日-23日,食育校园行动公益项目组深入多所城市、乡村的学校,向孩子们讲授《健康的四大法宝》《蔬菜王国漫游记》《做餐桌文明的天使》等食育课程,帮助他们正视自身的营养、运动、睡眠、心情状况,养成健康的生活习惯;通过“蔬菜王国漫游”,让孩子们了解更多蔬菜种植知识、种类、进食原则及食品安全,杜绝不良饮食习惯;并将筷子等传统文化及用餐礼仪融入课堂,鼓励孩子们培养良好用餐礼仪,做餐桌文明的天使。
“健康中国,行动有我!”如果不是亲临现场,很难想象,一节生动有趣的食育课,极大激发了孩子们“做健康生活小主人”的强烈意识,他们在课后欢呼着合影,童音掷地有声,深深感染并激励着食育专家及公益组织自愿者们。
推广食育,第三方公益力量联合行动
活跃在各地的公益组织,是当前国内食育阵线最不容忽视的一支先锋力量。
我国幅员辽阔,各地经济发展水平、习俗文化各异,这也使得开展食育既要学习借鉴国际先进的食育教育理念与方式,又需要结合地缘文化特色因地因材施教。持续、深入推动食育在全国各地开展,全国性公益组织与地方性公益组织需要更多互动合作。
北京市于若木慈善基金会联合北京华彬文化基金会与温州高温青年志愿者,通过此次健康中国行食育校园公益行动(温州站)活动和 “红领巾食育课堂”的开展,为公益组织与社会志愿者力量之间各自发挥优势、携手合作提供了范本。
北京市于若木慈善基金会副理事长陈奕璇在启动仪式上发言
“2021年3月,我们来到温州调研食育工作情况,与高温青年志愿者们一起启动了‘食育中国温州行动’。5月,我们在籀园小学举办了‘食育中国温州论坛’活动,温州本地的食育工作者济济一堂。”据北京市于若木慈善基金会副理事长陈奕璇回忆。
北京市于若木慈善基金由中共中央书记处研究室原研究员、著名营养学家于若木发起成立。上世纪80年代,于若木先生在我国最早向社会呼吁和推广营养学理念,试点学生营养餐,并推动设立“中国学生营养日”。
为继承于若木先生的精神,北京市于若木慈善基金会发起健康中国行食育校园公益活动,简称“食育中国行动”,并专门设立关爱青少年营养健康专项基金,支持在各地推广普及食育课程。目前已相继在大连、杭州、温州等地展开试点,举行了多种形式的食育推广活动,包括线下的校园食育课程、互动体验、营养健康科普展、创意动画视频,以及线上的专家讲坛、食育动漫、营养知识竞赛及亲子厨房等,收获较好成效。
高温青年志愿者是温州当地知名公益群体。近年来,浙江温州相关政府部门对公益活动大力支持,为当地公益力量的快速成长提供了丰沃土壤,越来越多优秀青年志愿者加入公益组织队伍,成为连接政府和其他公益资源的纽带。
据陈奕璇介绍,高温青年发起人倪考梦为于若木基金会在温州的公益活动做了很多工作。本次健康中国行食育校园公益行动(温州站)活动期间,高温青年志愿者王妍、黄婉意、胡自然、叶乐锦、黄万华等陪同食育专家代表刘静、白英、郎朗老师,分别奔赴当地学校开展食育公益讲课活动。他们所展现的新一代青年志愿者的朝气、担当,给食育中国行动的所有参与者留下了深刻印象。
“从全球层面上看,欧美日等发达国家食育教育已基本进入普及阶段。相较而言,我国的食育教育仍处在起步阶段。”
持续推动食育发展,建立食育长效机制,需要政府部门、公益组织、食育专家、爱心企业、学校、社会志愿者及家庭等多主体高效联合,不断推进食育试点创新,共同探索未来发展路径。
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